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炖丸子的做法


1、煮丸子需要调料有葱,姜蒜,白胡椒,料酒,盐还有鸡汁。

2、用料:瘦猪肉,红薯淀粉,冰水,葱姜蒜粉,白胡椒碎,料酒,盐,鸡汁。

3、选择的是全瘦的猪后腿肉,将300g猪肉清洗干净后,用刀切成小丁。

4、瘦猪肉丁放入料理机中,盖上盖子,打成细腻的猪肉蓉,越细腻越好。

5、取15g淀粉,加80g冰水,搅拌均匀。

6、将调好的水淀粉倒入绞成蓉的猪肉中,盖上盖子继续搅打。

7、等猪肉和水淀粉完全混合到一起,加盐、葱姜蒜粉、白胡椒碎、料酒、鸡汁调味去腥,盖上盖子,继续搅拌均匀。

8、锅内倒入小半锅清水,加热至水温温的。左手挤肉丸,右手用勺子把肉丸放入锅内的温水中。

9、用小火煮丸子,煮到锅内沸腾,再煮上2到3分钟就可以出锅了。