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1、冰箱冷冻法:先将毛豆用热水煮至五成熟,之后捞出用冷水浸泡,晾干之后用保鲜袋装好直接冷冻,可保存一周左右。
2、焯烫储存法:将毛豆焯水,水中可加少许油和盐,然后放冰箱冷冻即可。
3、油煸保存法:新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜,第二天就容易变酸。若想长时间保存,将毛豆用油编好,盛出,拌盐,冷却后装袋,放入冰箱冷冻室,这样可保存很久。