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1、淡菜泡发时间越久越好,最好是提前泡发,一般需要2到5个小时最好。
2、把洗干净的淡菜放入热水碗中,加盖,约2个小时即成。也可将其放入碗中,加黄酒浸泡1小时,再用笼屉稍蒸后待用。如果用的全能淘米水泡20分钟然后就很好洗了。