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钵钵鸡的烹饪方法


1、钵钵鸡调料可以加冷水。

2、食材:秋葵6个、西兰花半颗、娃娃菜1颗、藕1个、土豆1个、素鸡3片、豆皮1张、香菇5朵、魔芋结1盒、豆腐泡18个。

3、将各种蔬菜切成小块,用签穿起来。

4、锅中烧开水,开始烫菜。先放土豆、菇类和海带这样耐煮的,煮大约5分钟。再放豆泡、豆皮、魔芋丝和秋葵,煮大概3分钟。最后放青菜类,烫1分钟以内就可以了。

5、这时,汤底也差不多好了,汤底过滤出杂质。然后舀出4斤,加入巴小厨钵钵鸡红油、调味粉,搅拌均匀。

6、把煮好的菜放入汤中,最后再撒上点专用熟芝麻,吃得辣的话可以加入切碎的新鲜小米椒。还可以准备干碟(花生碎、辣椒碎)和油碟(香油、香菜芹菜碎)搭配。

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