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新鲜花椒油怎么做又麻又香


1、主料:鲜花椒120克。

2、辅料:葱白10克、姜5克、蒜5克、菜籽油200克。

3、将买回来的鲜花椒用清水浸泡一个小时,沥干水分备用。

4、葱白,姜蒜,处理待用。

5、将菜油烧制冒青烟,然后等温度降至不烫手时开小火。将花椒,葱姜蒜一起放入锅中,小火慢慢熬制。待水份熬得差不多了,气泡逐渐变少,花椒粒变色变香,即可关火。

6、将熬好的花椒和油一起倒入小盆中,再放入乘有凉水的大盆里迅速降温。放凉之后加盖保存一周,让花椒的香味更多的渗入油中。

7、滤出花椒油即可。

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