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魔芋烧鱼的正宗做法(松鼠鲈鱼,一鱼两吃的做法,看你吃过几种)

中国人以美食为天,创作出非常多的美味菜品。美味的鱼经常用作招待贵宾和宴席上面必不可少的菜品。今天小编为大家盘点了四大鱼的做法,一起来看 看你吃过几种。

松鼠鲈鱼,一鱼两吃的做法

食材:鲈鱼、淀粉、番茄酱、盐、糖、水淀粉、料酒、鸡蛋、小葱、姜

1.新鲜鲈鱼洗净鱼改刀切好,分离鱼骨,鱼头

2.鱼肉切好鱼头,鱼骨,鱼肉一起加入,小葱,姜片,盐,酒腌制30分钟

3.腌制好后分开鱼骨,鱼头,鱼肉

4.鱼肉打入一个鸡蛋黄搅拌均匀

5.给裹好蛋黄的鱼肉加入淀粉抹均匀,锅中烧油,鱼肉下锅炸

6.炸至金黄捞出

7.另起锅烧油,加入鱼骨,姜片小火慢煎

8.煎至鱼骨金黄,加入豆腐,开大火

9.倒入开水,大火炖5分钟,加入适量盐(切记加开水)

10.炖至鱼汤乳白即可,在另起锅加入,番茄酱,盐,白糖,少许水,油开火烧至冒泡,加入水淀粉即可,把做好的芡汁,淋在炸好的鱼上即可

11.鱼汤盛出

好吃到爆的黄焖鱼,肉质鲜嫩

1.食材:草鱼、洋葱、魔芋、葱、姜、蒜、干辣椒、小米辣、料酒

2.草鱼切块,放一把洋葱丝,葱姜蒜,一勺料酒,一包黄焖料,如果没有黄焖料可以放生抽,老抽,蚝油,盐,鸡精,少许白糖来代替,抓匀腌制半个小时

3.葱姜蒜,干辣椒炒香,先铺一层洋葱,再铺一层魔芋打底,最后摆上鱼块

4.把腌制鱼的料汁倒进去,因为有料汁就不用再加水了

5.盖盖中小火焖十分钟,后撒上葱花和小米辣,香辣开胃,简单又好吃

葱香焗鲈鱼

1.食材:鲈鱼、盐、小葱、小米辣、红葱头、蒜、姜、蚝油、芝麻油、黑胡椒、生抽、淀粉、花椒

2.配料准备,红葱头改刀,如果没有红葱头可以用洋葱。姜蒜辣椒切碎。

3.鲈鱼用刀剖成两半,鱼肉切等距离长段

4.1勺盐,2勺生抽,2勺蚝油,2勺花生油,2勺芝麻油,适量黑胡椒碎用筷子拌匀

5.再加1勺淀粉抓匀腌制20分钟

6.砂锅倒油烧热后放花椒爆香姜蒜辣椒爆香,以后再丢入红葱头爆炒出香味,腌制好的鲈鱼均匀码好,中小火焗10-15分钟,焗的过程中可以沿着锅盖浇一点米酒,没有米酒可以用料酒,中途自己看着点别火大烧糊了

7.最后把葱段,辣椒,蒜末铺在鲈鱼上,浇一勺热油就可以吃啦

8.好吃得一批!鲈鱼又鲜又嫩!

清蒸鲈鱼

1.食材:鲈鱼、大葱、姜、蒸鱼豉油、料酒

2.鲈鱼洗净控水,淋入少量料酒~腌制十分钟左右

3.将葱切细丝用水泡在碗里待用泡完卷起

4.碗底放入姜片和大葱段,放入鲈鱼,平摊着蒸受热最均匀,锅中加入足够的水 ,水烧开后放入鱼,盖上锅盖,开始倒计时

5.锅开后放入蒸7-8分钟,一定要控制时间~不然会老

6.用筷子戳一下最厚的地方,轻而易举就代表熟透了,去掉姜片葱段,把碟子里的水倒掉,把葱丝放到鱼身上,也可以切一些辣椒丝,颜值更高

7.均匀的淋入蒸鱼豉油,烧好的热油,往葱丝泼上去



本文到此结束,希望对大家有所帮助呢。

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